老北京的滋味…… 由老寶貝從北京出差帶回馬來西亞。一整套全聚德北京烤鴨福禮禮盒，不只是烤鴨還包含：醬汁、餅皮、鴨肉酥。在這講求快速的年代能夠吃到烤鴨快餐也不是一件新鮮事。但還是無比興奮。全聚德百餘年的歷史耶！時代變遷也許當地人吃的已不是全聚德那古早的滋味。但怎樣都要嘗一嘗啊！慰勞我辛苦多日一人照顧這個家 。 全聚德烤鴨福禮禮盒168元/盒 （左上角開始） 鴨餅皮：內1打、 鴨醬：內6小包、 烤 鴨：800克、 鴨肉酥：1盒、 空盒 主角登場「全聚德北京烤鴨」一開包裝取出就要散掉了。拉斷了一邊的鴨腿。烤好也不斬件了。烤箱預熱180度，約烤半個小時至皮酥脆。 左起：塗在餅皮上的醬汁、餅皮。 以上兩樣稍微蒸熱就行了。 這北京烤鴨快餐有許多吃法，可烤熱斬件、烤熱切片、斬件了拌炒，你想的到的都可以，但必須是要收干水分的方式才能有烤鴨的感覺。拿一片餅皮塗抹少許醬汁、放鴨肉片、生黃瓜，包起。直接往嘴裡塞。去不到北京也值了。 「醬汁」應該就是這打包料理的靈魂。其他食材在馬來西亞勉強可以尋獲。醬汁美味無可替代。 和老爸、Kakak（嚴格說起來是我的後母，習慣了這樣的稱呼方式）一起享用美味料理。有北京烤鴨、藥材蒸雞、鮑魚藥材湯、仁當牛肉、蛋炒Money菜等。 其他戰利品：京制牛黃解毒片（左上角）、雲南白藥、兩只亮片獨角獸🦄 對！沒有看錯。我們家老寶貝無論去到哪兒都是非常節儉的。結婚生子後媽咪幾乎沒有禮物可收。重心都在孩子。孩子開心父母舒心。 🪿🪿🦆無厘頭名言～2 稱呼雖重要～但句子整體表達的意義和平日相敬如賓的相處更勝一湊。 👩🦰話說我家老寶貝好像都沒有叫過我「老婆」😁
Today’s special 今日特別獻映 趁家中老寶貝需要出差幾天，今天特別煮酸甜魚片解解饞（只要少兩種材料即變成糖醋口味）。老寶貝不在的日子廚房告假。而孩子們很愛這料理。我也特別喜歡，很下飯哦。 材料： 魚肉（去骨、洗淨切大塊）、薑片、小蔥頭切片、蒜米、罐頭黃梨、蕃茄（切大塊） 做法： 1）醃漬魚肉：放些少許白胡椒、黑胡椒、鹽、全蛋、木薯粉，醃制魚肉。 2）調醬料：罐頭黃梨里的糖水、天上天牌黑醋、蠔油、糖、L P醬、番茄醬。 3）將醃製好的魚肉沾上玉米粉，拍打多餘的玉米粉。中小火炸至金黃色備用。 4）煮醬汁：鍋中放少許油、爆香薑片才放蔥、蒜，下蕃茄炒一炒，加入少許熱水再把剛剛調好的醬料加下去滾一滾，試試看是否和口味，最後下黃梨、炸好的魚肉拌一拌收乾醬汁就可以上桌開吃了。 😋百吃不厭啊。 心得： 1）如果用新鮮的黃梨可以在下番茄的時候一起加入鍋里炒一炒至軟。 2）糖醋的做法：去掉醬料中的蕃茄醬也省略掉蕃茄，然後把黑醋和糖的比例加重一些就變成糖醋醬啦。糖醋醬料配上黃梨蠻搭的。 3）調味料要自己斟酌。媽媽我煮飯的時候份量都是大概的。因為不是在玩烘焙，所以份量可咸可酸可甜。 P/S：媽媽我啊分享的都是無味精、簡單卻不失風味的料理。喜歡的話歡迎訂閱、留言哦🍍